Tous les plats sont préparés au moment de la commande, mitonnés à base d’une sélection des meilleurs produits du terroir et de légumes de production maison.
Heures d’ouverture
Restaurant
Mardi - Samedi: soir
Dimanche et jours de fête: midi et soir
Hôtel
Ouvert toute l’année
Présentation
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Les Saintes Écritures |
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«Maria Luisa kann nicht anders» (2012) n’est pas le premier livre à paraître sur la cuisine de la Villa Roncalli. En effet, il était grand temps de faire cet autre livre, parce que le premier – pièce unique, irremplaçable, dont le papier est pourtant de moindre qualité – risque de se casser et de partir en miettes à tout moment. C’était dans les années soixante-dix que Sandra Scolastra a commencé à noter ses recettes, choisissant comme cahier un agenda français justement, cadeau publicitaire du constructeur automobile Citroën, comme si elle voulait donner une leçon aux concurrents français. |
Depuis plus de trente ans cet agenda devenu recueil de recettes est placé sur une étagère dans la cuisine de la Villa Roncalli. Maria Luisa le consulte souvent et y note ses propres recettes. En feuilletant les pages de l’agenda pleines de traces d’huile d’olive, de pâte et de crème au chocolat, Luisa communique avec sa mère, à laquelle elle a dédié son livre édité en Allemagne, chef-d’œuvre du point de vu des textes, des photos et de la présentation |