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Villa Roncalli

 新鮮な食材を使って初めから丁寧に調理されたできたての味には、シェフであるマリア・ルイーザの全てが注がれています。

営業日

レストラン 

火曜日 - 土曜日:ディナー

日曜日、祝日:ランチ & ディナー

月曜日:休み

ホテル           

年中無休

 

 

 

 

装丁


 

「聖なる書物」

マリア・ルイーザのレシピの集大成《Maria Luisa kann nicht anders》(2012) は、実は母サンドラのレシピ本に続くスコラストラ家2冊目の本となります。ただし、サンドラの本は自動車会社シトロエンの営業アメニティーとしてもらったアジェンダへ彼女が1979年以来大事にしていたレシピをしたためたもので、その擦り切れて今にも朽ち果てんばかりのページの束はヴィラ・ロンカッリのキッチンの古い棚でもう30年以上も厨房を見守っています。

母 から学んだことを受け継ぎながら彼女のオリジナリティーも交えて、選び抜かれたレシピを集めた今回の本は、愛を込めて母に捧げた美しい装丁の本に仕上がり ました。ページをめくると、物語のように紡がれた言葉と写真がマリア・ルイーザの愛して止まないウンブリア地方の食の世界へと見る者を誘います。

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